Představujeme soutěžící ročníku 2024 - Ovipistán

V roce 2000 vznikla ve východních Čechách v malé vesničce Světí recesistická Republika Ovipistán. Byla založena spolužáky z gymnázia, velkými pivními nadšenci. Název republiky vznikl ze dvou částí: pivo pozpátku "ovip" a přípona "istán", která ve staroperštině znamená „kde je doma“ nebo „kde je dobře“. V následujících letech společnost začala vzkvétat a v roce 2009 založili vlastní domácí pivovar. Na základě velké poptávky po ovipistánském pivu v následujících letech objevili v krásné přírodě Ledeckých borů tito pivovarničtí nadšenci starou vesnickou nefunkční hospodu, která si díky své bohaté historii nezasloužila zaniknout. A proto se rozhodli jí vdechnout nový život a umístit zde pivovar.

Piva vaří především z českých surovin. Chmel na ovipistánský ležák odebírají od žateckých chmelařů. Voda k výrobě jejich piva pochází z prameniště Litá ve východních Čechách a jejich hlavními dodavateli sladu jsou česká sladovna Klusáček z Kounic u Českého Brodu a německá sladovna Weyermann z bavorského Bambergu.

Pivo bylo původně vyráběno pro občany Republiky Ovipistán. Nicméně obliba ovipistánského piva časem sílila natolik, že bylo rozhodnuto o jeho „exportu“ i do České republiky, a tak si můžete jejich ležák dopřát i u sebe doma, například po dobrém nedělním obědu. Pivovar se zaměřuje především na hořká, spodně kvašená piva.

A pokud navštívíte jejich webové stránky, můžete nejen dohledat, kde pivo získat, ale dočtete se mnohé i o jejich fungování, filozofii a dýchne na vás i jejich osobitý humor, který k pivu od nepaměti patří.

V soutěži Potravina a potravinář roku 2024 vám představí rovnou 2 ležáky - President 12° světlý ležák a První dámu 14° tmavý ležák. A aby byla jejich prezentace ještě zajímavější, nebude chybět ani IPA Chargé d’affaires.

Pod názvem President se skrývá poctivý spodně kvašený světlý ležák řádně chmelený českými chmely Sládek a Žatecký poloraný červeňák. Výrobci jej považují za základní kámen jejich pivovarské tvorby a poctu českému vynálezu, kterým pivo bezpochyby je.

Tmavá První dáma boří mýty o sladkých tmavých pivech a skrývá v sobě výraznou, ale jemnou hořkost praženého sladu a kupy Žateckého poloraného červeňáku. Díky její jemnosti tak snadno přehlédnete sílu, která v ní dřímá.

A konečně lehká pšeničná IPA Chargé d’affaires z novozélandského chmelu Nelson Sauvin je oproti bavorským pšeničným pivům kvašena americkými kvasnicemi, a proto v její chuti chybí typické banánové tóny. Můžete si tak vychutnat její lehkost plnými doušky. 

Už jste ochutnali?